WŁAŚCIWOŚCI OTRĄB PSZENNYCH: Otręby to zewnętrzna warstwa ziarna. Otręby zawierają dużą ilość błonnika, witamin (A i E) i makro - oraz mikroelementów. Przyczyniają się do sprawniejszego funkcjonowania układu pokarmowego. Pomagają w profilaktyce schorzeń przewodu pokarmowego. Nawet jedna łyżka otrąb dodana do posiłku sprawi, że będziesz czuł uczucie sytości o wiele dłużej z powodu dużej zawartości błonnika. Jednak należy pamiętać o tym, że otręby powinno się zjadać w ilości 4-6 łyżek dziennie i jest to maksymalna ilość. Gdy już zjesz otręby, popij je wodą - dzięki temu spęcznieją w jelitach i spełnią swoją rolę. Otręby mają działanie odchudzające.
Otręby orkiszowe powstają w procesie przemiału ziaren orkiszu na mąkę. Powinny być ważnym składnikiem każdej, zdrowej diety. Stanowią doskonały dodatek do jogurtu, mleka, musli, płatków, zup i sałatek.
Agar- agar to naturalna substancja żelująca pochodząca z krasnorostów. Jest bezsmakowy i bezpieczniejszy od żelatyny.
Doskonały do mięs, ryb, ciast i deserów.
Rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80ºC (najlepiej dodać go około punktu wrzenia potrawy) a tężeje w 32ºC- 39ºC.
Nie rozpuszcza się w temperaturze pokojowej (nie wymaga trzymania w lodówce). Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu. Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać.
